Llega la dieta de las celebrities

Según los nutricionistas que respaldan la dieta Atkins s e trata de mucho más que una dieta, es un estilo de vida que permite controlar el peso de forma saludable, fácil y sin pasar hambre.

Además su planteamiento a largo plazo impide caer en el temido efecto yo-yo y convierte a quien la sigue en un experto en combinaciones de alimentos. Funciona asi:

Control de los carbohidratos

El cuerpo humano se nutre de la energía proveniente de la glucosa de los carbohidratos y de la grasa. Aunque tanto la glucosa como la grasa cumplen la misma función, el cuerpo se decanta siempre por la glucosa por ser más fácil y rápido de convertir en energía.
Las dietas que restringen las grasas no fuerzan al cuerpo a quemar la grasa acumulada y obligan a ingerir más carbohidratos para generar energía.

El control de los carbohidratos en lugar del control de calorías es el punto que diferencia la Dieta Atkins del resto. Conviene remarcar que la concepción de una restricción total de los carbohidratos y una permisión absoluta de grasas y proteínas es errónea. Esta dieta es restrictiva en sus dos semanas iniciales, pero propone un plan sano y equilibrado en proteínas y grasas saludables, así como una amplia gama de verduras de alto contenido en fibra, y frutas.

Más de 50 estudios avalan el éxito y la salubridad de la Dieta Atkins, y se estima que el 44% de la población adulta americana, donde Atkins está presente desde 1963, ya controla su ingesta de carbohidratos.

Dieta de 4 Fases

En todas ellas se pueden comer alimentos ricos en proteínas, nutritivos y saciantes como la carne, el pescado, las aves, los huevos, el marisco y las grasas saludables como el aceite de oliva o el aguacate. Según van transcurriendo las fases, se van reincorporando progresivamente a la dieta alimentos con más carbohidratos siempre procurando que su introducción no altere el nivel de azúcar de la sangre ni el apetito.

Durante las cuatro fases es imprescindible beber al menos 8 vasos de agua diarios, para ayudar al cuerpo a eliminar las toxinas. También es importante para acelerar la pérdida de peso realizar un mínimo ejercicio físico diario, caminar a paso rápido durante media hora puede servir.

FASE 1: INDUCCIÓN

La primera fase de la dieta dura dos semanas y es la más restrictiva, por lo que provoca una pérdida de peso muy rápida, pudiendo llegar hasta los 6 kg. Esta fase puede prolongarse en el tiempo en aquellos casos en que se quiera perder mucho peso.

Durante el tiempo que dura la primera fase se recomienda tomar suplementos de vitaminas, minerales y Omega3, para contrarrestar la falta de vitaminas provenientes de las frutas, que en esta fase no pueden tomarse. Este tipo de suplementos también ayudarán a eliminar toxinas.

La ingesta diaria de carbohidratos netos prevista en esta etapa es de 20 gramos, de los cuales 12 gr deben provenir de los vegetales (lo que equivale a 5 raciones diarias).

¿Qué son los carbohidratos netos?

Son el resultado de restarle al peso del alimento, la parte que contenga de fibra, porque ésta no interfiere en el proceso de pérdida de peso corporal.

No puede ingerirse azúcar ni productos que la contengan, pero puede tomarse edulcorante. Cada toma de edulcorante debe contarse como 1 gr de carbohidratos netos, limitando su consumo a 3 tomas diarias máximas. El alcohol retrasa el metabolismo de la sangre y contiene carbohidratos, por todo ello conviene atender a la Tabla de Alimentos Permitidos para saber qué tipo de bebida podemos tomar y en qué cantidad.

FASE 2: PÉRDIDA DE PESO PROGRESIVA

Durante la segunda fase de la dieta comienzan a reintroducirse progresivamente nuevos alimentos y se aumenta semanalmente la ingesta de gramos de carbohidratos netos en 5gr semanales.

En esta fase encontraremos nuestro Nivel de Tolerancia a los Carbohidratos, el total de gramos de carbohidratos que podemos comer a diario mientras el cuerpo sigue quemando grasa y persiste la pérdida de peso.

Se recomienda permanecer en esta fase hasta que nos falte perder 5 kg para alcanzar el peso deseado.

FASE 3: PRE-MANTENIMIENTO

En la tercera fase se aumenta la ingesta de carbohidratos netos en 10 gramos diarios cada semana a la vez que se siguen introduciendo nuevos alimentos a la dieta: más vegetales, frutas, legumbres y cereales.

La introducción de estos nuevos alimentos ha de ser lenta y progresiva, para asegurar que ninguno de ellos provoca una vuelta a antiguos hábitos alimentarios (atracones).

En el punto que el cuerpo deja de quemar grasas y el peso se mantiene estable durante un mes, habremos alcanzado el Equilibrio de Carbohidratos Atkins, una cifra diferente en cada persona, que se corresponde al nivel máximo de ingesta de carbohidratos diarios que nos permite mantener el peso.

FASE 4: MANTENIMIENTO

La cuarta fase de Atkins es la nueva forma de comer aprendida para el resto de la vida. Los alimentos permitidos serán los que se incluían en las fases 1, 2 y 3.

Si en algún momento de esta fase, se llega a aumentar el peso en 2,5 kg, volveremos a la Fase 3 durante una o dos semanas hasta recuperar el peso anterior.

** Junto a la Dieta Atkins, llega a nuestro país una amplia gama de productos “permitidos” para cada una de las fases en forma de snacks y batidos que ayudan a hacer más fácil seguir la dieta.