Cenas perfectas en verano
Sanas, ricas y ligeras
¿Qué cenar en verano para lucir tipo sin pasar hambre? ¿Qué alimentos es mejor no tomar por la noche? ¿Qué pedir si vas a un restaurante? Una nutricionista nos da las claves para que la última comida del día sea perfecta.
La cena ideal
¿Cómo debería ser una cena ideal en verano para aportarnos nutrientes sin añadir calorías? Según Marta Gámez, directora técnica de Nutrición Center, "una cena de verano debe incluir alimentos que cubran las necesidades específicas de nuestro organismo en esta época del año, como reponer líquidos, tomar antioxidantes que ayuden a contrarrestar los daños del sol en la piel e ingerir alimentos que aporten los minerales que perdemos con el sudor". "Algunos alimentos, como el tomate o la sandía, contienen una sustancia llamada licopeno, responsable de su color rojo, y que actúa como antioxidante a la vez que promueve el bronceado y la protección de la piel frente al sol", dice. "Por otra parte, la cena debe ser ligera y poco abundante para facilitar la digestión y el posterior descanso", añade.
Sí por la noche
¿Qué alimentos deberíamos escoger por la noche? Según Marta Gámez, debemos optar por alimentos vegetales y frutas como componente mayoritario de la cena: ensaladas, cremas frías vegetales como el gazpacho, verduras asadas, etc. Además, la nutricionista recomienda combinar estos alimentos con otros que aporten proteínas y poca grasa: pescados a la plancha/horno, mariscos, pechuga de pollo o de pavo y huevo cocido o en tortilla francesa. "Los pescados azules como las sardinas, el salmón o el pez espada aportan omega 3, un tipo de grasa saludable que además mejorar nuestra salud cardiovascular tiene un efecto antiinflamatorio que ayuda al buen estado de la piel bronceada", dice.
No por la noche
Respecto a los alimentos que deberíamos evitar por la noche, la directora técnica de Nutrición Center afirma que "es importante evitar los fritos, las salsas ricas en aceites como la mahonesa, el alioli o la salsa verde". "Los quesos muy curados contienen más grasa y sal, por lo que es preferible optar por quesos frescos y/o yogures desnatados", recomienda. "Tampoco son convenientes las carnes grasas ni las legumbres, por el mayor esfuerzo digestivo que requieren", añade.
¿Y si salimos a cenar?
Como dice la nutricionista, "si salimos a cenar fuera debemos buscar las opciones más saludables dentro de la carta". Para empezar, lo ideal es una ensalada con ingredientes variados. "Las ensaladas con quesos grasos y aliñadas a base de salsas aportan más calorías, por lo que es preferible decantarse por aquéllas con ingredientes como hojas verdes, tomate, zanahoria, jamón cocido, gambas, queso fresco, frutas, etc. y aliñadas con unas gotas de aceite de oliva y poca sal". "Después podemos pedir algún plato a base de pescado o marisco que se haya cocinado al horno o a la plancha, evitando la fritura", dice. "También se puede optar por carnes de ave como el pollo o el pavo", añade.
¿Sólo un yogur?
Para intentar adelgazar, muchas mujeres cenan sólo fruta, un yogur o los cereales de una conocida marca. ¿Es buena idea? "Tomar sólo fruta y/o yogur en la cena puede ser una buena estrategia para compensar con una comida de medio día rica en calorías", dice. "Sin embargo, es más recomendable que la norma general sean cenas lo más variadas posible", explica. "Los cereales para cenar sólo son recomendables si acabamos de hacer ejercicio (para recuperar las reservas de energía que hemos gastado durante la actividad física)", afirma.
Cenas perfectas en verano
Como dice la experta de Nutrición Center, un buen ejemplo de cena veraniega puede ser una crema fría de tomate (gazpacho) y sepia a la plancha con unos nísperos de postre. "Este menú aporta líquidos, antioxidantes y minerales; el tomate aporta licopeno y los nísperos betacarotenos, esenciales para la piel y la protección de los ojos frente a los efectos nocivos del sol". Otros ejemplos de cenas que nos propone la nutricionista son: tortilla de espárragos y atún + piña, ensalada de tomate y boquerones + yogur desnatado, salteado de pimiento, cebolla, champiñones y taquitos de pollo + sandía, ensalada con zanahoria, queso fresco y nueces + melocotón.
¿Y las demás comidas?
¿Qué normas deberíamos seguir para el resto de las comidas del día en verano? Según Marta Gámez, "consumir alimentos de temporada aprovechando la amplia variedad de frutas de esta época nos ayuda a reponer líquidos y minerales, y nos aporta antioxidantes y sustancias específicas para cuidar nuestra piel". "Una refrescante forma de tomarlos puede ser en batidos con hielo picado y hojas de menta", dice. Además, la nutricionista recomienda incluir el pescado azul y las nueces por su aporte de omega 3 y tomar abundantes líquido, ya sea como agua, en cremas de verduras, en infusiones frías o zumos.
Cómo combatir las puntas abiertas sin cortar
Lifting de pestañas: todo lo que debes saber
El tratamiento anticelulítico que estabas buscando
El fotoprotector antiedad que acelera el bronceado