Este desayuno tardío ha puesto las mañanas de moda en todo el mundo. Perfecto para esos días en los que te levantas tarde, cuando no tienes prisa, para cargarte de energía y disfrutar de un momento gourmet dulce y salado. Aquí tienes ideas para prepararlo tú misma y una guía con nuestros lugares preferidos para tomar el brunch.
Perfecto en verano
Según Álex Pérez, nutricionista de Go fit, este desayuno tardío es perfecto en verano, cuando nos levantamos tarde y ya no sabemos si desayunar o comer, aunque “nunca debe superar el 40% de la ingesta calórica total del día”. Pero es perfecto en cualquier época del año, sobre todo los fines de semana. Según Álex Pérez, “un brunch completo ayuda a nuestro organismo a afrontar el día llenos de energía; si no tienes tiempo de prepararlo, un batido detox es perfecto para cargarte de nutrientes”.
Comida completa
Como explica Álex Pérez, “un brunch saludable debe estar compuesto por frutas y verduras, proteínas de fácil digestión (huevos, pescado, carene de aves), lácteos y farináceos (pan, arroz, pasta)”. Fruta recién cortada, zumos naturales, tostadas con queso fresco o fiambre, un huevo benedictine, huevos revueltos o en tortilla, cruasanes, bollos, galletas, crepes… en el brunch puedes tomar un poco de todo y permitirte dulces, pero siempre sanos, vigilando las calorías y repartiendo bien la ingesta calórica del día: “el 40% en el brunch, un 20-30% en la segunda ingesta y, por último, dejar el 15-20% restante para final del día”, recomienda el nutricionista de Go Fit.
Brunch mediterráneo
El nutricionista de GO fit nos propone un brunch saludable. Salmorejo. 100% mediterráneo, es ideal para empezar el día con energía. Hecho con abundante tomate, un poco de miga de pan, un chorrito de aceite de oliva, vinagre y una pizca de ajo. “Si le añadimos unas virutas de buen jamón y huevo duro tendremos un plato sabroso y nutritivo”. Tabulé a la menta. Hecho con cuscús, verduritas frescas y regado con un poco de zumo de limón y unas hojas de menta. “Este plato conseguirá refrescar nuestro cuerpo y facilitar nuestra digestión”. Ensalada de fruta. El plato estrella, que nos ayudará a hidratar nuestro cuerpo tras los excesos de la noche. Piña, naranja, fresas, plátano, sandía, melón y un poco de zumo de arándanos. “Una buena dosis de antioxidantes devolverán a nuestro cuerpo el brillo y la energía perdida”. ¿La bebida ideal? Agua rica en bicarbonato para ayudar a neutralizar la acidez de nuestro organismo. “Con este brunch te sentirás renovada y llena de vitalidad.
Batido detox
Las celebrities internacionales han puesto de moda los batidos detox, una forma perfecta de ingerir de una sola vez todas las verduras y frutas que necesita nuestro organismo. El nutricionista de GO fit, Alex Pérez, asegura que los batidos detox “pueden ser consumidos en cualquier momento del día, pero si lo hacemos al despertarnos logramos que nuestro cuerpo pueda contar con todos los nutrientes, vitaminas y minerales que necesita para ponerse en marcha”. Este batido puede sustituir al brunch tradicional, aunque debe adaptarse a las necesidades de la actividad que vayamos a desarrollar, ya que “una ingesta carente de nutrientes puede llevarnos a la hipoglucemia”.
Mex Brunch
¿Te gusta la comida mexicana? Entonces te encantará el brunch de Tepix, el primero mexicano de Madrid. Una sorprendente combinación a cargo del chef Ángel Rodríguez que te permitirá probar los verdaderos sabores de la cocina tradicional azteca. 100% mexicano. El brunch de Tepic comienza con un zumo de naranja natural, una bebida caliente y una cesta de pan de dulce. Después podrás elegir entre chilaquiles verdes o rojos con pollo, crujientes trocitos de tortilla bañados en salsa con queso fresco, crema y frijoles refritos, huevos a la mexicana con frijoles, enfrijoladas y crepas rellenas salteadas de flor de calabaza y champiñón. De segundo puedes elegir un cóctel de fruta de temporada, hot cakes con miel, mermelada de fresa o cajeta. Además, puedes añadir un vaso de Clamato con jugo de almeja, una michelada o un Chelato, una bebida conocida por sus beneficios tras una larga noche. Dónde. Tepic Urban Mex Restaurant. Domingos de 11 a 13.30 h. Precio. 22,90€. tepic.es.
Mallorca, made in Spain
Si eres fan de las pastelerías Mallorca, ahora también puedes disfrutar de su delicioso brunch. A sus delicatessen y dulces habituales (flautas, brioches, mediasnoches…) han añadido una carta de platos calientes (huevos, hamburguesas, sándwiches…), patés, ensaladas, quiches, cocas, tablas de ahumados o embutidos y un dulce final con mermeladas, pasteles y macarrons. Un brunch para los más sibaritas. pastelería-mallorca.com
El más original en Seis Ocho
Este multiespacio gastronómico, uno de los más innovadores de la capital, cuenta también con uno de los brunch más originales. Música en vivo con dj, talleres, charlas, cenas delicatessen y ahora también estos desayunos tardíos en clave absolutamente cool. restauranteseisocho.es.
Boldu, para tomar o llevar
Ubicada en Barcelona, esta panadería artesana prepara desayunos para tomar in situ a base de auténticas exquisiteces que también te puedes llevar a casa para montarte el brunch por tu cuenta. El hit. Sus bonuts caseros (su versión del donut) triunfa hasta en las redes sociales, sus mil tipos de panes, las mermeladas y cremas de la firma Can Bench y sus tartas caseras. boldu.es.
El brunch de L’Obrador
Diseñada por Sandra Tarruella, esta panadería y pastelería es un auténtico templo para los amantes del pan (tienen decenas de tipos, como el de chocolate y naranja, tres quesos o aceitunas ecológicas). Su lema es elaborar los productos tal y como lo hacían nuestros abuelos. El lugar perfecto si vas a preparar a un brunch en casa y quieres sorprender a tus invitados con productos deliciosos y naturales, como cocas o focaccias. lobradordelmoli.com
Brunch en la oficina
Si no puedes acercarte a una de las pastelerías Santa Gloria para disfrutar de su brunch, ¡te lo llevan a casa o a la oficina! Sus recetas son totalmente artesanas y deliciosas: cocas, focaccias, galletas, muffins y todo tipo de panes para “panadictos”. Psst. Si te gustan sus delicatessen, puedes aprender a hacerlas en sus talleres. Dónde. En Madrid y Barcelona. santagloria.com.
Eco y con encanto
Si eres fan de los productos naturales y los lugares acogedores, te encantará tomar el brunch en cualquiera de los espacios de la cadena Le Pain Quotidien. Sus desayunos y brunchs son memorables y puedes tomarlos cuando tú quieras, confeccionándolos tú misma con las delicias de su menú: cesta de panes, tartines dulces o salados, tablas de pan y hummus, cruasanes y pan au chocolat ecológicos e integrales, yogur ecológicos con fresas, huevos bendictinos, zumos y limonadas naturales, ensaladas… todos sus platos son perfectos para el brunch. Dónde. En Madrid, Barcelona y 19 países diferentes.
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