15 recetas originales sin hidratos de carbono que ayudan a adelgazar

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A pesar de que los carbohidratos son uno de los tipos de nutrientes principales y una fuente fundamental de energía para el cuerpo, también suponen uno de los mayores problemas cuando se está a dieta. Pero cuidado, porque no hay que confundirlos a todos: existen alimentos con carbohidratos que ayudan a perder peso. Sin embargo, hoy vamos a hablar de recetas sin hidratos de carbono originales para adelgazar, por eso de los excesos que siempre se avecinan cada Navidad.

¿Los hidratos de carbono engordan?

“Los carbohidratos engordan” es una de las búsquedas principales de Google pero, ¿qué hay de cierto? Antes de conocer las recetas sin hidratos de carbono originales para adelgazar, aclarar este punto se hacía imprescindible. Y es que estas ‘keywords’ parten de la idea errónea y generalista que afirma que los hidratos de carbono en nuestra alimentación nos hacen ganar peso y que para ello habría que sustituirlo por proteínas -de ahí la reciente popularidad de las dietas proteicas-.

Pues bien, no es del todo cierto. La realidad es que sin hidratos de carbono, las proteínas o las grasas que no se podrán utilizar y las sustancias que se forman durante su metabolismo, se tendrán que eliminar de forma forzada a través de los riñones, el hígado y los pulmones en forma de cuerpos cetónicos, tal y como explican desde el Hospital Privado Universitario de Córdoba.

De ahí la importancia de saber de qué tipos de hidratos de carbono estamos hablando. Conviene recordar, antes de ponerse manos a la obra con las recetas sin hidratos de carbono para adelgazar, que existen los hidratos de carbono simples (o azúcares), formados por pocas moléculas de azúcar y los complejos (o almidones), formados por cadenas mucho más largas de azúcares. Esto se traduce en el tipo de asimilación por el organismo.

Los azúcares (o hidratos simples) son de asimilación rápida, es decir, más sencillos y pequeños (en cuanto a número de moléulas). Se encuentran en el azúcar común, el la leche y derivados lácteos y algunas semillas. Por su parte, los almidones (o hidratos de carbono complejos), son de asimilación más lenta debido a que los conformas un número mayor de moléculas y para su eliminación, se necesita un mayor número de enzimas. De ahí su “asimilación lenta”. Hablamos de los alimentos de origen vegetal conocidos como “féculas” (legumbres, patatas, cereales de desayuno) o del glucógeno, los que nos aportan energía en el rendimiento diario.

Recetas sin hidratos de carbono originales para ayudarte a adelgazar

Entendido todo esto, ha llegado el momento. Hemos seleccionado 9 recetas sin carbohidratos para ayudarte a adelgazar. Todas ellas contribuyen a cambiar los hidratos de carbono que más están complicando tus días de dieta por otros alimentos saludables con los que hacer el camino más fácil. Te prometemos que será pan comido.