Fiambre de pavo

Rollo de pavo con aceitunas y zanahoria

Publicado: 01/03/2016

Receta: Fiambre de pavo

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Ingredientes

1. Paso 1Abrir la pechuga, disponer en una bandeja de horno y rociar con el oporto. Salpimentar y dejar reposar durante 30 minutos en el frigorífico.
2. Paso 2Triturar las aceitunas con los pepinillos y el aceite de oliva. Lavar y sacar láminas de la zanahoria con un pelador de verduras.
3. Paso 3Cubrir la pechuga con las aceitunas y la zanahoria laminada. Cerrar volviéndole a dar su forma original y atar con hilo de bramante. Regar con el liquido de la maceración y hornear durante 30 minutos. Incorporar más vino si fuera necesario. Retirar del horno y dejar atemperar. Servir la pechuga fileteada y acompañada con una salsa de yogur y alcaparras.