El saludo de Albert Adriá

Un maestro de los fogones

Albert, el hermano pequeño del gran Ferrán, es también un genio. Y no sólo de la cocina: también de los negocios. Se ha propuesto convertir la avenida del Paralelo en el corazón barcelonés de la gastronomía. Tras el éxito de Tickets (y su nuevo espacio dulce), Bodega 1900, Pakta y Niño Viejo, inaugura Hoja Santa, un restaurante de alta cocina mexicana (es.bcn50.org).