Crema de mejillón al curry

Name: Crema de mejillón al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ajo; 1 Cucharada Curry; 2 Cebollas; 1 K Mejillones frescos; 4 Rebanadas Pan; Perejil; 1 Dl Vino blanco seco; Aceite de oliva

Crema de mejillones

Publicado: 02/03/2016

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Receta: Crema de mejillón al curry

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Raciones:: 4
Tiempo de preparación:: 15 mins
Tiempo de cocción:: 15 mins
Tiempo total:: 30 mins

Ingredientes

1 Ajo
1 Cucharada Curry
2 Cebollas
1 K Mejillones frescos
4 Rebanadas Pan
Perejil
1 Dl Vino blanco seco
Aceite de oliva

Preparación

1. Paso 1Limpiar bien los mejillones. Poner una sartén grande al fuego con el vino blanco y los mejillones. Retirar cuando se abran los mejillones. Desechar las conchas y recuperar y colar el líquido de cocción.
2. Paso 2Pelar y picar las cebollas y 1 ajo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las cebollas y el ajo picado. Rehogar a fuego medio hasta que empiece a tomar color la cebolla.
3. Paso 3Añadir a la sartén los mejillones sin su concha, el jugo de cocción de los mejillones, 1 cucharada de curry en polvo y un poco de sal y pimienta. Rehogar un par de minutos. Retirar y triturar con batidora. Dejar enfriar, añadir un poco de perejil picado y acompañar con pan de ajo.