Liebre escabechada

Name: Liebre escabechada
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 K Liebre; 3 Cebollas; 1 Pimiento rojo; 2 Ajo; 1 Dl Aceite de oliva virgen extra; 1 Clavos de especia; 3 Pimienta blanca molida; 1 Rama Tomillo; 250 Ml Vinagre; Sal; Pimienta

Escabeche de caza

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Liebre escabechada

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Raciones:: 6
Tiempo de preparación:: 1 hr
Tiempo de cocción:: 1 hr
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

2 K Liebre
3 Cebollas
1 Pimiento rojo
2 Ajo
1 Dl Aceite de oliva virgen extra
1 Clavos de especia
3 Pimienta blanca molida
1 Rama Tomillo
250 Ml Vinagre
Sal
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Cortar la liebre en trozos medianos. Pelar y picar las cebollas, el pimiento y los ajos. Calentar una olla amplia con el aceite, saltear la liebre durante unos minutos e incorporar las verduras.
2. Paso 2Machar el clavo junto con las pimientas y añadir a la cazuela.
3. Paso 3Incorporar la rama de tomillo, el vinagre y el aceite. Mezclar y poner a fuego medio cuando comience a cocer, bajar el fuego al mínimo y dejar hacerse hasta que la carne esté blanda. Comprobar el punto de sal y dejar enfriar. Reservar en el frigorifico durante 24 horas. Servir templada o fria.