Costillar de cordero a la mostaza

Asado de cordero con puré de patatas

Publicado: 29/02/2016

Receta: Costillar de cordero a la mostaza

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar los ajos y quitar el germen. Machar en un mortero con el perejil. Mezclar con la mostaza, la miel y el aceite de oliva. Salpimentar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Untar las costillas con la preparación anterior, tapar y dejar macerando durante al menos 30 minutos en el frigorífico. Hornear 40 minutos. Si los palos de las costillas se oscurecen demasiado cubrir con papel aluminio.
3. Paso 3Pelar, lavar y trocear las patatas. Cocerlas en una cacerola con agua hirviendo, sal y una hojita de hierbabuena. Retirar del fuego cuando estén tiernas, escurrir y pasar por el chino las patatas. Mezclar el puré con el aceite, salpimentar y repartir en los platos con los costillares. Decorar con hojas de hierbabuena. Servir.