Hornazo de salamanca

Empanada salamantina

Publicado: 01/03/2016

Receta: Hornazo de salamanca

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Ingredientes

1. Paso 1Calentar la manteca. Disponer el harina en forma de volcar con la sal e incorporar la manteca, el agua y el vino. Amasar hasta conseguir una textura brillante y que se despegue de las manos. Dejar reposar unos veinte minutos.
2. Paso 2Freír el lomo en un fondo de aceite y salpimentar. Cocer, pelar y laminar los huevos.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Dividir la masa en cuatro partes y éstas cuatro, a su vez, en dos. Extender la mitad de las partes de las masas y rellenar con el lomo, una loncha de jamón, dos de chorizo y medio huevo cocido. Cerrar los hornazos con la masa restante, disponer sobre una bandeja de horno tapar y pincelar con huevo batido. Hornear de 30 a 40 minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.