Pato confitado con salsa de ajos

Confit de pato y ajos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pato confitado con salsa de ajos

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los muslos de pato de restos de plumón, salpimentar. En una olla amplia poner a fuego suave la grasa de pato, introducir los muslos y las cabezas de ajo sin pelar. Cocer a fuego suave durante 30 minutos.
2. Paso 2Retirar del fuego y dejar enfriar completamente durante 24 horas. Sacar las cabezas de ajos, pelar y retirar el germen. Hacer un puré con la pulpa de los ajos, reservar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200º. Sacar los mulitos de pato de la grasa, disponer sobre una bandeja de horno y calentar durante unos minutos con el gril puesto para que la piel del muslo se tueste. Sacar del horno y servir con el puré de ajos.