Bacalao en salsa de tomate

Olla de bacalao con tomate

Publicado: 01/03/2016

Receta: Bacalao en salsa de tomate

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Ingredientes

1. Paso 1Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir bien y trocear. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, pasar el bacalao por el huevo batido y freír por todos los lados hasta que esté dorado. Retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Calentar una cazuela de barro al fuego con cuatro cucharadas de aceite. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento, estofar en la cazuela e incorporar el tomate triturado. Salpimentar y regar con el vino y con el caldo. Dejar cocer durante diez minutos.
3. Paso 3Incorporar el bacalao a la cazuela, mezclar bien con la salsa y dejar cocer durante cinco minutos, retirar del fuego y servir si se desea con patatas fritas.