Empanada de pulpitos

Hojaldre de pisto y pulpo

Publicado: 01/03/2016

D.R.

Receta: Empanada de pulpitos

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Ingredientes

1. Paso 1La noche anterior retirar los pulpitos de su envase y disponer en un colador para que suelten todo el agua de la congelación. Trocear y reservar el frigorífico. Pelar y picar la cebolla, el puerro y el pimiento.
2. Paso 2Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, estofar las verduras e incorporar el pulpo, saltear y regar con el vino y la salsa de tomate. Cocer hasta que se consuma casi todo el líquido, salpimentar y dejar enfriar completamente.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y dividir en dos, rellenar una parte del hojaldre con el salteado de pulpo y tapar con la otra apretando bien los bordes para que no se salga nada. Disponer sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado y pincelar con huevo batido. Hornear de 30 a 40 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y servir.