Rollos de gallo con fresas

Gallo con fresas confitadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rollos de gallo con fresas

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Ingredientes

1. Paso 1Machar el ajo con las ramas de perejil, la sal y la pimienta. Mezclar con el zumo de limón y el aceite y reservar. Cortar los filetes de pescado en dos si son muy grandes y hacer otro corte transversalmente. Untar con la mezcla del mortero y enrollar sujetándolo con un palillo para que no se abran.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los rollitos sobre una bandeja de hornear y regar con la mezcla del mortero. Hornear de quince a veinte minutos. Retirar del horno y dejar atemperar.
3. Paso 3Lavar y escurrir las fresas, disponer en un cazo cubiertas con el agua, el aceite y el vinagre de Módena. Dejar cocer a fuego suave hasta que el líquido reduzca casi por completo. Servir los rollos de pescado con las fresas confitadas.