Sorbete de fresas de primavera

Sorbete de cassis

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sorbete de fresas de primavera

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Ingredientes

1. Paso 1Poner a cocer el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar ligero. Dejar enfriar, añadir las fresas lavadas y troceadas y triturar la mezcla.
2. Paso 2Colar el puré de fresas para eliminar las semillas y añadir el cassis. Introducir en el congelador hasta que comience a solidificarse.
3. Paso 3Montar la clara a punto de nieve, sacar la mezcla del congelador y romper el hielo que se haya formado con un tenedor. Mezclar con la clara de huevo hasta conseguir una mezcla homogénea y volver al congelador hasta que se congele del todo. Sevir en copas acompañado de hojas de menta, una rodaja de lima y fresas troceadas si se desea.