Verduras al horno con tofu

Tofu a la plancha con verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Verduras al horno con tofu

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, el calabacín y la cebolleta. Lavar y trocear el pimiento y los espárragos. Pelar el ajo y machar en un mortero, salpimentar e incorporar el aceite, mezclar bien.
2. Paso 2Disponer las verduras en una bandeja de horno bien extendidas, regar con el aceite de ajo y hornear durante quince minutos, retirar la bandeja del horno, dar la vuelta a las verduras y volver a hornear durante quince minutos más. Retirar del horno y dejar atemperar.
3. Paso 3Calentar una sartén al fuego con el aceite de oliva, cortar el tofu en láminas finas, incorporarlas lma la sartén, salpimentar y dejar hacer un par de minutos por cada lado. Servir el tofu con las verduras y acompañar con salsa de soja si se desea.