Ensalda de bonito y piperrada

Bonito marinado con vinagre de modena

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalda de bonito y piperrada

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar el bonito, quitándole las espinas y la piel. Cortar en láminas finas. Mezclar el aceite, el vinagre y salpimentar. Incorporar las láminas de bonito a esta mezcla y reservar en el frigorífico durante cuatro horas.
2. Paso 2Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar atemperar. Pelar y cortar en rodajas.
3. Paso 3Pelar y picar la cebolla y el calabacín. Calentar una sartén con el aceite, estofar las verduras e incorporar el tomate pelado, sin pepitas y cortado en dados. Dejar cocer durante diez minutos más, salpimentar y reservar. Servir el bonito marinado acompañado de las patatas y coronar con el sofrito de verduras.