Gelatina de nata y fresas

Dulce de nata con fresas al vinagre de modena

Publicado: 01/03/2016

Receta: Gelatina de nata y fresas

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Ingredientes

1. Paso 1Calentar la leche junto con la nata y el azúcar en un cazo amplio, incorporar las semillas de cardamomo un poco machadas.
2. Paso 2Disolver la gelatina en un un decilitro de leche. Cuando la mezcla anterior hierva, retirar del fuego e incorporar la gelatina. Mezclar bien sin dejar de remover hasta que la gelatina se haya disuelto del todo. Servir en los vasos de presentación y reservar en el frigorífico hasta que endurezca.
3. Paso 3Retirar las hojas de las fresas, lavar y trocear finamente. Disponerlas en un cuenco con el vinagre de Módena y el azúcar, dejar reposar cuatro horas en el frigorífico. Servir la gelatina de nata con las fresas por encima.