Helado de queso y arándanos

Helado de mascarpone con arándanos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de queso y arándanos

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Ingredientes

1. Paso 1Poner a hervir un cazo con el agua, el vino y el azúcar hasta que forme un almíbar. Batir las yemas hasta que blanqueen e incorporar el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla enfríe.
2. Paso 2Montar la nata y mezclar con el queso mascarpone. Incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior. Verter en un molde y reservar en el congelador hasta que solidifique del todo.
3. Paso 3Disponer al baño María los arandanos con el azúcar, tapar con papel transparente y dejar hacer hasta que las frutas se deshagan y se forme un ligero puré. Servir bolas de helado con la salsa de queso por encima.