Gazpacho con pan de gambas

Crujientes de gambas con gazpacho

Publicado: 01/03/2016

Receta: Gazpacho con pan de gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla, los tomates, los ajos y los pepinos. Lavar y trocear los pimientos. Retirar la miga del pan y disponer en un cuenco con el vinagre.
2. Paso 2Triturar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una crema homogénea. Pasar por el chino y condimentar con el aceite y la sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
3. Paso 3Calentar una sartén con abundante aceite, incorporar el pan de gambas y dejar hacer hasta que se infle del todo, sacar escurrir sobre papel absorbente y reservar. Servir el gazpacho en los cuencos y acompañar con el pan de gambas.