Ensalada de judías, canónigos y bacalao

Verduras en ensalada con bacalao

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de judías, canónigos y bacalao

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar las judías con el cortador de judías, lavar y poner a cocer en abundante agua con sal hasta que las judías estén tiernas. Escurrir y reservar hasta que enfríen.
2. Paso 2Calentar una sartén con el aceite, tostar ligeramente las almendras, añadir el azúcar, el vinagre y retirar del fuego. Dejar reposar unos minutos y mezclar con el resto del aceite, salpimentar y reservar.
3. Paso 3Lavar y escurrir bien los canónigos. Retirar el bacalao de su envoltorio, dejar reposar diez minutos y trocear. Montar los platos con las judías, las hojas de canónigos y los trozos de bacalao ahumado. Regar con la vinagreta de almendras y servir.