Tomates rellenos de ensaladilla

Cóctel de langostinos con salsa tártara

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tomates rellenos de ensaladilla

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar los tomates. Retirar una porción de la parte superior y sacar la pulpa dándole forma de cuenco. Dejar escurriendo boca abajo sobre una rejilla, salpimentar y retirar una porción de la parte inferior para que se sostengan de pie.
2. Paso 2Picar la pulpa que se ha extraído al vaciar los tomates. Pelar los aguacates, cortar en dados irregulares y regar con jugo de limón para que no se oxiden. Pelar y picar la cebolleta. Escurrir el maíz y los palmitos. Laminar estos últimos.
3. Paso 3Limpiar de cabeza y capazones los langostinos. Mezclar en un recipiente amplio con la verduras. Rellenar los tomates con esta preparación. Coronar con una cucharada de salsa de mahonesa y adornar con algún langostino entero. Servir.