Cordero al horno tradicional

Asado de cordero aromático

Publicado: 01/03/2016

Receta: Cordero al horno tradicional

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Ingredientes

1. Paso 1Pedir al carnicero que deshuese la pata y corte la carne en chuletas. Hacer una pasta con la mostaza, el orégano, el cebollino y el tomillo. Impregnar la carne, tapar y dejar reposar en el frigorífico. Hornear el cordero durante 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
2. Paso 2Precalentar el horno 200 ºC. Lavar las verduras, sin pelar y trocear. Disponer sobre una bandeja de horno y añadir los huesos del cordero. Dorar en el horno durante quince minutos.
3. Paso 3Retirar la bandeja de los huesos del horno y regar con el vino, volver al horno y dejar hacer durante 20 minutos más. Sacar, dejar atemperar y triturar.