Sopa con guarnición de col

Consomé de invierno con juliana de repollo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa con guarnición de col

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar las hojas de repollo. Pelar las zanahorias, los nabos y la cebolla. Lavar el apio.
2. Paso 2Poner la olla a presión con aceite en el fuego, añadir las verduras y rehogar. Salpimentar y cubrir con el caldo hirviendo. Cerrar la olla y dejar que cueza a fuego medio.
3. Paso 3Colar el caldo y reservar caliente. Cortar el jamón en tacos. Repartir el caldo en los platos y coronar con el jamón. Espolvorear con pimienta y servir.TRUCO: Se puedes hacer más apetecible esta receta para los niños si se rellena con un picadillo de pollo y lo sirves dentro del caldo como guarnición.POSIBILIDAD: Si se utilizan las coles para ensaldas, cortarlas momentos antes de servirlas para que no pierdan las vitaminas.