Huevos de codorniz sobre mejillones en escabeche

Tosta de mejillones con huevos fritos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos de codorniz sobre mejillones en escabeche

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Ingredientes

1. Paso 1Freír los huevos en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Retirar con una espumadera y reservar.
2. Paso 2Precalentar el horno 180 ºC. Quitar los bordes a las rebanadas de pan y cortar en cuatro partes, colocar en la bandeja del horno y hornear hasta que se tuesten.
3. Paso 3Poner los huevos en las rebanadas de pan con los mejillones, salpimentar, decorar con perejil y servir.COMER SANO: Las proteínas que contienen la clara de los huevos son más completas que las del pescado, la carne o la leche.POSIBILIDAD: Si no tenemos huevos de codorniz podemos elaborar esta receta con huevos de gallina.