Champiñones escabechados

Conserva de champiñones

Publicado: 01/03/2016

Receta: Champiñones escabechados

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar muy bien los champiñones y, si son grandes, cortarlos por la mitad.
2. Paso 2Poner los champiñones en una cacerola junto con el laurel, la sal y las especias. Verter el vinagre y ponerlos a cocer a fuego medio hasta que alcancen el punto de ebullición. Bajar el fuego y dejar que cuezan lentamente durante quince minutos más. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríen por completo.
3. Paso 3Poner los champiñones en un recipiente de vidrio previamente escaldado, cubrir con el vinagre y cerrar herméticamente.TRUCO: Esta conserva quedará muy rica con cualquier variedad de setas. Se puede aprovechar la temporada de setas que es el otoño para preparar las conservas.POSIBILIDAD: Ahorrarás más tiempo en la elaboración de esta receta si la preparas en la olla a presión.