Sopa de legumbres con arroz

Crema ligera de curry con arroz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sopa de legumbres con arroz

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Ingredientes

1. Paso 1Pasar las lentejas junto con el caldo por el chino y verter en una olla.
2. Paso 2Calentar la crema a fuego medio, añadir una cucharada de curry y salpimentar. Cuando comience a hervir añadir el arroz y dejar que cueza hasta que esté tierno.
3. Paso 3Lavar y picar finamente el estrágon. Repartir la sopa en los platos, decorar con el estragón y servir.TRUCO: Para evitar que las lentejas no se queden duras, al cocerlas se tienen que dejar en remojo con antelación. Las lentejas también se pueden adquirir en el mercado en conserva para ahorrar el tiempo de su cocción.POSIBILIDAD: Si no te gusta el curry lo puedes sustituir por pimentón. Puedes dejar la crema de legumbres hecha con antelación y quince minutos antes de servirla ponerla en el fuego y añadirle el arroz.