Mejillones con salsa de azafran

Mejillones con salsa amarilla de especias

Publicado: 01/03/2016

Receta: Mejillones con salsa de azafran

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Ingredientes

1. Paso 1Poner los mejillones en una olla amplia con agua hirviendo e ir sacándolos según se vayan abriendo. Poner en una bandeja y reservar calientes.
2. Paso 2Picar finamente las chalotas y rehogarlas en una sartén con aceite, salpimentar y añadir el azafrán. Cubir con la leche, el vino y esperar a que la salsa reduzca.
3. Paso 3Lavar y picar finamente el perejil. Presentar los mejillones en los platos con la salsa de azafrán. Espolvorear con perejil y servir.TRUCO: Si no tienes chalota puedes utilizar cebolla y ajo.POSIBILIDAD: Si te sobran mejillones puedes utilizarlos como guarnición de sopas o cremas de verduras.