Las patatas a la importancia es una de esas recetas "típica de la abuela" que además de ser un plato muy rico, no puede ser más completo y económico. Aunque elaborarlas llevan un poco de trabajo, lo cierto es que merece mucho la pena prepararlas porque son superreconfortantes. Y más en los días en los que el frío y la lluvia nos acechan.

Esta receta también es considerada un básico para quienes quieren aprender cocina ya que en su preparación se trabajan tres tipos de técnicas culinarias: el rebozado, la fritura y la cocción. La untuosidad de la patata cocida, el sabor del caldo y, en este caso el "extra" de las almejas van a lograr que sea un plato que quieras repetir y tener en la mesa de casa semana tras semana. No nos extraña.