Tejas con almendras

Crujientes tejas rellenas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tejas con almendras

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Ingredientes

1. Paso 1Encender el horno a 210 ºC. En un cuenco, mezclar con varillas las claras, el azúcar glas y la harina. Añadir la mantequilla derretida y fría. Mezclar con las varillas hasta conseguir una masa parecida a la de las crepes.
2. Paso 2En una bandeja de horno, colocar papel para hornear (tipo sulfurizado). Con un pincel grueso despositar porciones de masa en círculos, sin mucha cantidad. Machacar las almendras y echarlas sobre los redondeles.
3. Paso 3Hornear hasta que la masa se dore unos siete u ocho minutos. Sacar la bandeja del horno y con una espátula, colocar las tejas, aún calientes, sobre un rodillo o en la plancha especial para que se curven. Colocarlas con rapidez, antes de que se enfríen y se endurezcan. Se pueden tomar solas pero están deliciosas rellenas con una crema de moka.