Tartaleta de mejillones con calabacín

Quiche de marisco y verdura

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tartaleta de mejillones con calabacín

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los mejillones. En una cazuela amplia con un fondo de aceite saltear la cebolla pelada y picada, añadir los mejillones, el azafrán y el vino. Dejar cocer hasta que los mejillones se abran, retirar los mejillones de sus valvas y reservar en el líquido de cocción.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar el calabacín y laminar, saltear en un fondo de aceite. Extender la masa quebrada y forrar el interior de un molde. Poner en el fondo los calabacines y los mejillones.
3. Paso 3Batir los huevos, mezclar con la nata y un decilitro de caldo de los mejillones, salpimentar. Terminar de rellenar la tartaleta con esta mezcla y hornear durante 45 minutos. Retirar del horno dejar enfriar y servir con ensalada.