Granizado de café

Café de verano con bastones de cardamomo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Granizado de café

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Ingredientes

1. Paso 1En un cazo con fondo grueso, incorporar el azúcar con dos gotas de agua. Cuando el azúcar se haya caramelizado, incorporar el café y con mucho cuidado el agua caliente. Cocer durante dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
2. Paso 2Colar el café con un colador de tela, volcar sobre un cuenco y congelar durante dos horas. Sacar del congelador, romper los cristales con ayuda de un tenedor y volver a congelar otra hora más.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Extender el hojaldre y cortar tiras, pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar glas y semillas de cardamomo. Hornear durante diez minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado. Servir los granizados de café en una copa con los palos de cardamomo.