Endibias a la plancha con queso y salsa de miel

Ensalada de endibias con roquefort y pistachos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Endibias a la plancha con queso y salsa de miel

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y machar ligeramente los pistachos. Lavar, secar bien y cortar por la mitad las endibias. Cortar el queso en dados y reservar a temperatura ambiente.
2. Paso 2Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y hacer las endibias ligeramente a la plancha por los dos lados. Retirar de la sartén y reservar tapadas para que no enfríen.
3. Paso 3Desglasar la sartén con la miel y el vinagre, verter en un cuenco y mezclar con el aceite de oliva, salpimentar. Montar los platos de presentación con las endibias, las hojas de lechuga y los dados de queso, espolvorear con los pistachos y acompañar con la salsa de miel.