Hummus con verduras y frutas

Dips de hummus con crudités

Publicado: 01/03/2016

Receta: Hummus con verduras y frutas

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Ingredientes

1. Paso 1Ablandar los garbanzos doce horas antes de su utilización en agua caliente con sal. Escurrir bien y poner a cocer cubiertos de agua con la cebolla, la zanahoria y la rama de apio. Cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Paso 2Escurrir bien los garbanzos, retirar las verduras y triturar junto con el zumo de limón hasta conseguir una crema homogénea, incorporar el aceite, volver a triturar y salpimentar. Verter en un cuenco, espolvorear con pimentón y las semillas de sésamo. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3. Paso 3Pelar y cortar las zanahorias en bastones, lavar, descorazonar y cortar las manzanas en láminas, pelar y cortar en tiras gruesas el apio. Montar el plato de presentación con la crema de hummus y las verduras troceadas.