Ternera a la plancha con verduras crujientes

Filete de ternera con salsa de modena y verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ternera a la plancha con verduras crujientes

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y laminar finamente la zanahoria, el calabacín y las patatas. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freír las verduras hasta que estén crujientes y doradas. Salar y reservar sobre papel absorbente para que absorba la grasa.
2. Paso 2Calentar una plancha con aceite de oliva, hacer los filetes unos minutos por cada lado al gusto de cada comensal, salpimentar y retirar del fuego. Reservar calientes.
3. Paso 3Desglasar la sartén con el vinagre de Módena y el caldo de ternera, dejar cocer durante un minuto retirar del fuego y salpimentar. Servir los filetes de ternera con los chips de verduras y la salsa de módena.