Terrinas de setas

Moldes de otoño con foie

Publicado: 01/03/2016

Receta: Terrinas de setas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Formar cuatro pequeñas bolas con el paté, envolver en papel film y reservar en el congelador cinco minutos para que tome cuerpo.
2. Paso 2Limpiar, picar y saltear las setas en un fondo de aceite. Apartar y reservar dos tercios de las setas en un plato aparte.
3. Paso 3Triturar en un recipiente amplio las setas, los huevos y la nata. Añadir las setas reservadas, salpimentar y mezclar. Engrasar cuatro moldes y espolvorearlos con pan rallado. Rellenarlos hasta la mitad con la mezcla de setas y colocar en el centro una bola de paté, cubrir con el resto de la preparación. Cocer al baño María de treinta a cuarenta minutos. Sacar, dejar templar y servir con una salsa de yogur si se desea.