Milhojas de café

Hojaldres rellenos de crema de café

Publicado: 01/03/2016

Receta: Milhojas de café

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Extender el hojaldre en una superficie plana y cortar doce rectángulos de diez por cinco centímetros. Disponer sobre una bandeja de horno, pincelar con huevo batido, espolvorear con canela y hornear hasta que el hojaldre esté ligeramente dorado y haya subido.
2. Paso 2Batir las yemas con la maicena, calentar la leche con el azúcar, cuando esté a punto de hervir volcar sobre las yemas y volver a poner al fuego sin dejar de remover hasta que se forme una crema espesa y sin grumos. Incorporar el café y mezclar bien.
3. Paso 3Montar las milhojas disponiendo una lamina de hojaldre, una capa de crema de café y otra de hojaldre, otra de café y terminar con una de hojaldre. Espolvorear con azúcar glass y decorar con dos granos de café. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.