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Crema de necoras

Sopa roja de navidad

Publicado: 01/03/2016

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Receta: Crema de necoras

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Raciones:: 4
Tiempo de cocción:: 50 mins
Tiempo total:: 1 hr

Ingredientes

4 Nécoras
1 Dl Aceite de oliva virgen extra
1 Puerro
2 Zanahorias
1 Rama Apio
2 Dl Coñac
1 L Caldo de pescado
1 Dl Salsa de tomate
Sal
Pimienta

Preparación

1. Paso 1Saltear las nécoras en una olla amplia con el aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara de madera romperlas, bajar el fuego y dejar hacer durante 5 minutos.
2. Paso 2Pelar y trocear el puerro, las zanahorias y el apio. Incorporar a la olla, saltear y salpimentar. Cocer durante diez minutos más.
3. Paso 3Regar la olla con el coñac, el caldo y el tomate. Tapar y cocer durante 30 minutos. Triturar y pasar por el chino. Comprobar el punto de sal y servir.

Receta: Crema de necoras

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