Terrina de lombarda y salmón

Pastel de verduras y pescado

Publicado: 01/03/2016

Receta: Terrina de lombarda y salmón

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y picar la cebolla, la manzana, la lombarda y rallar la zanahoria. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las verduras y salpimentar.
2. Paso 2Incorporar a la sartén el cava, dejar reducir unos minutos y retirar del fuego. Mezclar con el pescado desmenuzado sin piel y sin espinas.
3. Paso 3Batir los huevos e incorporar la nata, mezclar con el salteado de pescado y salpimentar. Untar el molde con mantequilla y pan rallado, volcar la mezcla anterior y hornear al baño María durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar. Servir acompañado de una salsa de mostaza suave con huevas.