Purrusalda con almendras y crujiente de jamón

Crema de verduras con jamón

Publicado: 01/03/2016

Receta: Purrusalda con almendras y crujiente de jamón

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar el puerro, pelar y trocear las patatas, machar ligeramente las almendras. Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar el puerro, las patatas, las almendras y rehogar.
2. Paso 2Cubrir las verduras con un caldo de verduras o agua y cocer hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar más agua a medida que la cocción lo vaya necesitando. Salpimentar y triturar, pasar por el chino si se desea.
3. Paso 3Cortar el jamón en lochas pequeñas. Hacer el jamón a la plancha por los dos lados hasta que esté crujiente. Servir la crema de verduras con las lonchas crujientes de jamón.