Alcachofas salteadas con langostinos

Langostinos al ajillo con alcachofas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Alcachofas salteadas con langostinos

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien las alcachofas retirando las hojas duras del exterior, cortar por la mitad y retirar los pelillos del interior de las alcachofas. Poner a cocer las alcachofas en una olla cubiertas con agua con el zumo de limón y la sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar los langostinos, pelar y picar el ajo, lavar y picar el perejil. Calentar una sartén al fuego con el aceite de oliva, incorporar el ajo y el perejil, dorar ligeramente e incorporar las cigalas, saltear durante unos minutos.
3. Paso 3Incorporar las alcachofas a la sartén de los langostinos, salpimentar y saltear durante cinco minutos más. Retirar del fuego dejar atemperar y servir.