Hojaldres de bacalao y pimientos

Pastel de hojalde y bacalao

Publicado: 01/03/2016

Receta: Hojaldres de bacalao y pimientos

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los pimientos en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite, espolvorear con sal y asar durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar atemperar.
2. Paso 2Pelar los pimientos y cortar en tiras recogiendo todo el jugo que vayan soltando. Pelar y picar el ajo, calentar una sartén amplia con aceite de oliva, estofar el ajo e incorporar los pimientos. Saltear y añadir el caldo de haber asado los pimientos y el azúcar, bajar el fuego y dejar hacer hasta que se reduzca la salsa casi por completo.
3. Paso 3Extender el hojaldre en una superficie plana. Cortar en cuatro cuadrados grandes, repartir el salteado de pimientos y cubrir con lascas del bacalao. Cerrar los hojaldres en forma de pañuelos, pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear hasta que el hojaldre haya subido y estén dorados.