Caldereta de pescados

Sopa marinera

Publicado: 01/03/2016

Receta: Caldereta de pescados

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Ingredientes

1. Paso 1Poner las almejas en remojo dos horas antes de su utilización. Limpiar los calamares y cortar en aros. Pelar las gambas, retirar la piel y las espinas de la merluza, cortar en dados.
2. Paso 2Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el ajo, estofar junto con el aceite de oliva en una olla amplia, incorporar los aros de calamar y saltear. Añadir el tomate triturado y el vino y dejar hacer durante diez minutos. Añadir las patatas y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Paso 3Incorporar a la olla las gambas, las almejas escurridas y lavadas y los dados de merluza. Regar con el caldo, cocer durante diez minutos más, salpimentar y retirar del fuego. Servir.