Tortilla de verduras y merluza

Tortilla a la jardinera con pescado

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tortilla de verduras y merluza

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y laminar la cebolla, el calabacín y las patatas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar la cebolla y las patatas y pochar a fuego medio. Cuando las patatas estén casi pochadas, incorporar el calabacín y terminar de hacer, salpimentar. Retirar del fuego escurrir las verduras y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar el ajo, calentar una sartén con tres cucharadas de aceite, incorporar el ajo y sofreír. Añadir el pescado desmenuzando y sin espinas, salpimentar y dejar hacer durante cinco minutos más. Retirar del fuego.
3. Paso 3Batir los huevos y mezclar con las verduras y el pescado. Calentar una sartén antiadherente con tres cucharadas de aceite de oliva, incorporar la mezcla y dejar hacer durante cinco minutos, dar la vuelta con ayuda de un plato o tapa y hacer otros cinco minutos más. Servir la tortilla de pescado y verduras con una mayonesa y decorar con huevas.