Soufflé de langostinos y huevas

Soufflé navideño de marisco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Soufflé de langostinos y huevas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar los langostinos. Pelar y picar la cebolla, estofar en un cazo amplio con el aceite de oliva e incorporar los langostinos, salpimientar.
2. Paso 2Añadir el harina al cazo y tostar unos minutos, ir incorporando la leche poco a poco según la preparación la vaya necesitando y sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego, mezclar con las huevas y dejar atemperar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Separar las claras de las yemas y montar las claras. Mezclar las yemas con la preparación anterior e incorporar las claras con movimientos envolventes. Untar los moldes elegidos con aceite, rellenar con la preparación anterior y hornear de veinte a treinta minutos o hasta que hayan subido y estén ligeramente dorados. Retirar del horno y servir.