Calamares rellenos de arroz al horno

Chipirones rellenos con arroz negro

Publicado: 01/03/2016

Receta: Calamares rellenos de arroz al horno

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los calamares, dar la vuelta y lavar bien. Picar las aletas de los calamares y los tentáculos. Pelar y picar la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Picar el jamón.
2. Paso 2Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar la cebolla, el ajo y el perejil, estofar y añadir las partes de los calares troceados, el arroz y el jamón serrano, rehogar. Regar con la mitad del vino mezclado con la tinta de calamar y dejar cocer durante diez minutos, retirar del fuego y atemperar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Rellenar los calamares con la mezcla anterior y cerrar la boca con ayuda de un palillo. Disponer sobre la bandeja del horno, regar con el caldo y el resto de vino vino y hornear durante quince minutos. Si se quedaran secos los calamares regar con más caldo. Servir calientes.