Garbanzos con gulas

Potage de garbanzos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Garbanzos con gulas

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Ingredientes

1. Paso 1Ablandar los garbanzos en agua caliente durante doce horas. Poner a cocer en una olla el puerro y el pimiento, ambos troceados y pelados. Cuando el agua hierva incorporar los garbanzos y el laurel, dejar cocer hasta que el puerro esté muy blando. Salpimentar.
2. Paso 2Limpiar los troncos del apio y cortar en juliana finísima, eliminar el germen del ajo y picar. Estofar en una sartén a fuego lento e incorporar las gulas, mezclar y salpimentar.
3. Paso 3Añadir el harina y el vino a la sartén, incorporar a la olla y cocer junto con los garbanzos durante diez minutos más. Salpimentar, dejar reposar y servir si se desea espolvoreado de pimentón.