Lentejas con perdiz

Guiso de perdiz con legumbres

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lentejas con perdiz

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Ingredientes

1. Paso 1Ablandar las lentejas doce horas antes de su utilización. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer la perdiz en una fuente de horno, salpimentar y regar con un chorro de aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a 180 ºC.
2. Paso 2Poner a cocer las lentejas en una olla amplia, limpiar y trocear las verduras e incorporar a las lentejas. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadir sal.
3. Paso 3Incorporar las perdices a la olla y cocer durante 30 minutos más. Retirar las perdices de las lentejas y trocear. Servir las lentejas acompañadas con la perdiz.