Volovanes de setas y huevo

Hojaldres con revuelto de setas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Volovanes de setas y huevo

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer la lámina de hojaldre en una superficie plana con harina y, sin estirar, cortar redondeles del tamaño deseado. Hornear durante quince minutos o hasta que el hojaldre haya subido y esté ligeramente dorado. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y vaciar.
2. Paso 2Pelar y picar la escalonia, estofar en un fondo de aceite e incorporar las setas troceadas. Dejar cocer unos minutos y regar con el vino, salpimentar y cocer hasta que se evapore casi todo el líquido.
3. Paso 3Batir los huevos con la nata e incorporar a la sartén, cuajar ligeramente y retirar del fuego. Rellenar los volovanes con el salteado de setas y servir.