Guiso de pato con patatas

Patatas guisadas con pato

Publicado: 01/03/2016

Receta: Guiso de pato con patatas

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Ingredientes

1. Paso 1En un fondo de aceite freír el pan, los ajos y las almendras. Cuando comience a dorarse retirar del fuego e incorporar el perejil, dejar unos segundos y retirar a un mortero, machar y reservar.
2. Paso 2Disponer una olla al fuego con el aceite y dorar los muslos de pato por todos sus lados, añadir la escalonia, el apio y el pimiento picados, rehogar. Regar con el vino y el caldo y dejar cocer durante 30 minutos, añadir más agua si fuera necesario.
3. Paso 3Trocear las patatas en dados pequeños, añadir a la olla junto con el machado del mortero y cocer hasta que la patata esté tierna. Salpimentar si fuera necesario y retirar del fuego. Reservar unos minutos antes de servir.